Menge:
Zutaten:
- 10 g Rote Bete
- 10 g Spinat
- 120 g Weizen, fein gemahlen
- 60 g Quark
- 1 Ei
- 1 Msp. Salz
Zubereitung:
- Rote Bete musig reiben und Spinat pürieren.
- Weizenvollkornmehl mit Quark, Ei und Salz zu einem festen Nudelteig kneten. Den Teig in 3 Portionen teilen. Einen Teil belassen, einen Teil mit Spinat und das letzte Teigstück mit Roter Bete verkneten. Alle 3 Teile ausrollen und mit dem Teigroller in ca. 1 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden und etwas abtrocknen lassen.
- Nudeln in siedendem Salzwasser garen.
Nährwerte pro Portion:
- 127 Kcal
- 6,1 g Eiweiß
- 2,0 g Fett
- 21,0 g Kohlenhydrate
- 1,7 g Ballaststoffe
- 32,0 mg Cholesterin
- 1,6 BE Broteinheiten
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