Menge:
Zutaten:
- 400 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl, kaltgepreßt
- 100 g Maisgrieß
- 1 Msp. Vollmeersalz
- 1 Pr. Paprika
- 1 Pr. Muskatnuß, gemahlen
- 15 g Rote Bete
- 8 Kohlrabiblätter
Zubereitung:
- Wasser und Olivenöl aufkochen lassen und Maisgrieß einrühren, kurz aufkochen und dann ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Mit Vollmeersalz, Paprika und Muskatnuß abschmecken.
- Rote Bete fein reiben und die Polenta damit marmorieren.
- Kohlrabiblätter vom Stiel befreien und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Jeweils etwas Polenta in ein Blatt einwickeln und die Seiten so eindrehen und evtl. festbinden, dass die Form eines Bonbons entsteht.
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