Menge:
Zutaten:
- 250 g Roggenvollkornmehl
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 500 ml lauwarmes Wasser
- Jodsalz
- 40 g Hefe
- 10 g Honig
- 100 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
- Weizen- und Roggenmehl mit dem Salz mischen. In eine Rührschüssel geben.
- Eine Mulde ins Mehl drücken, Hefe und Honig hineingeben und mit etwas Wasser verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt ca. 15-20 Minuten gehen lassen.
- Dann das restliche Wasser vom Rand her langsam zugießen und mit dem Knethaken des elektrischen Rührgerätes alles gut vermengen.
- Zuletzt noch die Sonnenblumenkerne untermischen.
- Eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) fetten und mit etwas Weizenmehl ausstreuen.
- Den Teig einfüllen und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 50 Minuten gehen lassen.
- Die Form gemeinsam mit einem Schälchen heißen Wasser in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 60 Minuten backen.
Nährwerte pro Scheibe:
- 107 Kcal
- 3,9 g Eiweiß
- 3,0 g Fett
- 16,0 g Kohlenhydrate
- 3,3 g Ballaststoffe
- 0,0 mg Cholesterin
- 1,3 BE Broteinheiten
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