Menge:
Zutaten:
- 300 ml Vollmilch
- 1 Pr. Meersalz
- 2 EL Apfeldicksaft
- 1 Msp. Zimt
- etwas Vanillemark
- 150 g Hirse
- 350 g Äpfel
- 1 EL Honig
- 150 g Joghurt
- 60 g saure Sahne
- Kokosfett, ungehärtet für die Form
für die Garnitur:
- frische Pfefferminzblätter
- Apfelspalten
Zubereitung:
- Milch mit Salz, Apfeldicksaft, Zimt und Vanillemark aufkochen. Hirse heiß abspülen und dazugeben. Kurz aufkochen und auf kleiner Flamme ca. 20-30 Minuten ausquellen lassen.
- Äpfel schälen, Schale verwahren und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Apfelscheiben unter die Hirse mischen und Apfel-Hirse-Masse in eine gefettete Auflaufform füllen. Bei 180°C zunächst 25 Minuten abgedeckt und weitere 15 Minuten ohne Deckel backen.
- Apfelschalen, Honig und Joghurt zu einer Sauce pürieren. Saure Sahne unterziehen und abschmecken.
- Auflauf mit der Sauce anrichten und mit Apfelspalten und Minzblättchen garnieren.
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