|
Blaubeereis mit Apfelcreme |
Menge:
Zutaten:
- 120 ml Sahne
- 60 g Heidelbeeren
- 200 g Joghurt
- 2 EL Honig
- 250 g rote Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- Etwas Vanillemark
- 1 Msp. Zimt
- 1 Pr. Salz
- 60 ml Vollmilch
- Backpapier für die Form
Für die Garnitur:
Zubereitung:
- Sahne steif schlagen. 40 g Heidelbeeren pürieren, mit dem Joghurt sowie 1 EL Honig vermischen und unter die Sahne heben. Masse in eine mit Backpapier ausgeschlagene Form füllen und mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
- Äpfel kreisrund abschälen und Apfelschale mit Zitronensaft beträufeln. Fruchtfleisch würfeln, mit Vanille, Zimt, Salz und 1 EL Honig in der Milch aufkochen. Mit dem Schneebesen kräftig verrühren, so dass die Masse geschmeidig wird, aber noch Stückchen verbleiben. Apfelmasse kaltstellen.
- Die Apfelschalen zu Röschen für die Garnitur formen.
- Wenn das Eis fest ist, die Apfelcreme auf 4 flachen Tellern anrichten, eine Scheibe Eis dazulegen und mit einigen ganzen Heidelbeeren, den Apfelschalenröschen sowie den Minzeblättern garnieren.
|
