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Crepes mit gemischten Waldbeeren |
Menge:
Zutaten für den Teig:
- 125 g Weizenvollkornmehl
- 2 Eier oder Eiersatzpulver
- 250 ml Milch 1,5%
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz
Zutaten für die Füllung:
- 300 g gemischte Waldbeeren
- 100 g Magerquark
- 100 g Naturjoghurt 1,5%
- Zitronensaft und Schale von 1 Zitrone
- flüssiger Süßstoff
- Zimt
- Etwas Puderzucker
Zubereitung:
- Das Mehl mit den Eiern und der Milch in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren und etwas Salz hinzufügen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und nacheinander 6 kleine Crepes backen und warmstellen.
- Die Beeren waschen und vierteln. TK-Früchte auftauen lassen.
- Quark, Naturjoghurt, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren, mit flüssigem Süßstoff und Zimt abschmecken.
- Zum Anrichten jeweils ein Crepes auf einen Teller legen und mit der Beerenfülle bestreichen. Die Crepes übereinanderschlagen oder schultütenartig zusammenrollen.
- Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion:
- 287 Kcal
- 15,0 g Eiweiß
- 8,0 g Fett
- 37,0 g Kohlenhydrate
- 4,0 g Ballaststoffe
- 122,0 mg Cholesterin
- 3,0 BE Broteinheiten
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