Menge:
Zutaten:
- 1000 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 125 Weizenmehl Typ 1700
- Muskatnuss
- Salz
Zutaten für die Füllung:
- 1000 g Äpfel
- 100 g Rosinen
- Zimt
- Süßstoff
- Zitronensaft
Zubereitung:
- Die gekochten Kartoffel abpellen, noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken, flach auf ein Arbeitsbrett verteilen, erkalten lassen. Oder die Kartoffeln nach dem Kochen im Ganzen erkalten lassen, abpellen und anschließend locker reiben.
- Die erkalteten Kartoffel mit dem Mehl vermischen, abbröseln, Salz darüber streuen, die verquirlten Eier darüber gießen, mit der Gabel leicht untermischen.
- Den Teig zusammen drücken und durcharbeiten.
- Den Teig ausrollen und die Füllung darauf verteilen.
- Den Teig aufrollen, die Enden einschlagen.
- Bei 180°C ca. 2 Stunden backen.
Nährwerte pro Portion:
- 506 Kcal
- 12,2 g Eiweiß
- 4,0 g Fett
- 102,0 g Kohlenhydrate
- 13,9 g Ballaststoffe
- 59,0 mg Cholesterin
- 8,5 BE Broteinheiten
|
