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Adzukibohnen Haferbraten mit Austernpilzen |
Menge:
Zutaten:
- 100 g Adzukibohnen, geschrotet
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Hafer, geschrotet
- 100 g Zwiebeln
- 150 g Lauch
- 300 g Austernpilze
- 20 g Butter
- 1 Ei
- 50 g Käse, gerieben
- 50 g Vollkornbrösel
- 5 EL Kräuter, gehackt
- 1 TL Curry
- 1 TL Vollmeersalz oder Kräutersalz
- 1 Pr. Pfeffer
- 1 Pr. Koriander
Zubereitung:
- Adzukibohnenschrot über Nacht in der Gemüsebrühe einweichen.
- Haferschrot trocken andarren, bis er angenehm duftet.
- Zwiebeln, Lauch und Austernpilze in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Lauch in Butter gut anschwitzen, Austernpilze dazugeben und gar dünsten.
- Haferschrot mit den Adzukibohnen aufkochen, 5-10 Minuten köcheln und ausquellen lassen.
- Bohnen-Haferschrot mit dem Gemüse vermischen, Ei, Käse, Vollkornbrösel sowie Kräuter dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
- Masse in eine gut gefettete und bemehlte Kastenform füllen, festdrücken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen.
- Etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und aufgeschnitten servieren.
Nährwerte pro Portion:
- 316 Kcal
- 14,5 g Eiweiß
- 10,0 g Fett
- 42,0 g Kohlenhydrate
- 7,5 g Ballaststoffe
- 42,0 mg Cholesterin
- 3,2 BE Broteinheiten
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