Gefüllte Paprikaschoten

Menge:

Zutaten:

Zubereitung:

Paprikaschoten waschen, Deckel abschneiden und die Stielenden vorsichtig heraustrennen. Die weiße Haut und die Kerne ebenfalls entfernen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Karotten waschen, schälen und in kleine Streifen schneiden.
Vom Lauch die Wurzelenden und welken Stellen abschneiden. Die Stengel halbieren, waschen und in ganz feine Streifen schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Das andere Gemüse dazugeben und alles 5 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze dünsten.
Den kleingeschnittenen Schafskäse unter die Gemüsemasse geben.
Die Gemüsemasse mit Gewürzen abschmecken.
Die Gemüsemasse gleichmäßig in die einzelnen Paprikaschoten füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Die gefüllte Paprika in eine Auflaufform geben und mit etwas Gemüsebrühe angießen.
Die Paprikaschoten bei ca. 180°C 20-30 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion: