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Gelbe Erbsen-Sauerkrauttopf |
Menge:
Zutaten:
- 200 g gelbe Erbsen, ungeschält
- 800 ml Gemüsebrühe
- 50 g Zwiebel
- 200 g Kartoffel
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 400 g Sauerkraut
- 1-2 TL Kräutersalz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Pr. Pfeffer
- 50 ml Sahne
Zubereitung:
- Gelbe Erbsen in Gemüsebrühe oder Wasser ca. 8 Stunden einweichen und im Einweichwasser ca. 90 Minuten gar kochen.
- Zwiebeln fein würfeln, Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel in Sonnenblumenöl anschwitzen, Kartoffeln zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Sauerkraut evtl. zerkleinern, 50 g zur Seite stellen, den Rest mit den Kartoffeln, Kräutersalz, Paprika und Pfeffer ca. 15 Minuten gar dünsten.
- Gemüse mit den Erbsen vorsichtig mischen, Sahne und Sauerkraut zugeben und abschmecken. Mit Paprikapulver bestäubt servieren.
Nährwerte pro Portion:
- 196 Kcal
- 4,4 g Eiweiß
- 11,0 g Fett
- 18,0 g Kohlenhydrate
- 7,7 g Ballaststoffe
- 9,0 mg Cholesterin
- 1,4 BE Broteinheiten
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