Menge:
Zutaten:
- 300 g Karotten
- 300 g Sellerie
- 300 g Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 30 g Tomatenmark
- 375 ml Gemüsebrühe
- 180 g Vollkornnudeln
- 2 EL Olivenöl
- 40 g Weizenvollkornmehl
- 250 ml Milch 1,5%
- 20 g Parmesan
- Curry, Kräutersalz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
- Gemüse Putzen, waschen und klein schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Alles in Olivenöl andünsten.
- Tomatenmark und Gewürze zugeben, mit Brühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Aus Öl, Vollkornmehl und Milch eine Béchamelsoße kochen, mit Meersalz abschmecken.
- Die Vollkornnudel in reichlich Salzwasser bissfest garen bzw. vorgegarte Lasagneplatten verwenden.
- In eine gefettete Auflaufform schichtweise die Nudeln, die Gemüsemasse und die Béchamelsoße geben.
- Den Parmesan oben darüber streuen.
- Bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion:
- 269 Kcal
- 10,8 g Eiweiß
- 13,0 g Fett
- 27,0 g Kohlenhydrate
- 8,2 g Ballaststoffe
- 7,0 mg Cholesterin
- 2,1 BE Broteinheiten
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