|
Fruchtige Honigkuchenschnitten |
Menge:
Zutaten:
- je 80 g Aprikosen und Feigen, getrocknet
- 50 g Pflaumen, getrocknet
- 200 ml Wasser
- 100 g Butter
- 200 g Honig
- 1 Ei
- 100 ml Sahne
- 100 ml Orangensaft
- 1 EL Orangenschale, gerieben
- 1 EL Zimt
- 1 TL Muskatnuß, gerieben
- Je 1 Msp. Kardamom und Nelken, gemahlen
- 400 g Weizen, fein gemahlen
- 150 g Hafer, fein geschrotet
- 5 TL Weinsteinbackpulver
- Kokosfett, ungehärtet für das Blech
- Honigwasser (1:1) zum Bestreichen
Zubereitung:
- Trockenfrüchte grob zerkleinern, mit kochendem Wasser übergießen, 2 Stunden einweichen lassen, dann pürieren.
- Butter schmelzen, mit Honig verrühren, Ei, Sahne, Orangensaft und Gewürze damit vermischen.
- Weizenmehl, Haferschrot und Backpulver mischen und mit der Honigmasse vermengen.
- Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und glatt ziehen. Mit einem Messer kleine Rechtecke markieren und bei 180°C 40-45 Minuten backen.
- Nach dem Backen mit Honigwasser bestreichen und an den Markierungen in Stücke schneiden.
|
