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Feldsalat mit Birne und Champignons |
Menge:
Zutaten:
- 200 g Feldsalat
- 400 g Birne
- 150 g Champignons
- 100 g Fenchel
- 40 g Zwiebel
- 6 EL Bockshornkleesamen, gekeimt
Zutaten für das Dressing:
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 150 g Joghurt 1,5%
- 2 EL Öl
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Msp. Kräutersalz
- 1 Pr. Grüner Pfeffer
Zubereitung:
- Bockshornkleesamen etwa drei Tage vorher zum Keimen ansetzen.
- Für die Sauce Zitronensaft mit Honig verrühren. Anschließend Öl, Joghurt, Lebkuchengewürz, Kräutersalz und grünen Pfeffer zugeben und vermischen.
- Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Birnen in kleine Würfel, Champignons in Scheiben und Fenchel in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken.
- Obst und Gemüse unter die Sauce heben und mit Bockshornkleesprossen garniert servieren.
Nährwerte pro Portion:
- 141 Kcal
- 4,5 g Eiweiß
- 6,0 g Fett
- 17,0 g Kohlenhydrate
- 5,5 g Ballaststoffe
- 2,0 mg Cholesterin
- 1,2 BE Broteinheiten
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