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Aprikosen-Ingwer-Kaltschale |
Menge:
Zutaten:
- 400g Aprikosen
- 200 ml Apfelsaft
- 200 ml Wasser
- 40 ml Weißwein
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Vollkornreis, fein gemahlen
- 80 g Joghurt 1,5%
- 1 EL Honig
- 1 Msp. Ingwer, frisch gerieben
Zutaten für die Garnitur:
Zubereitung:
- Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Eine Aprikose als Garnitur aufbewahren.
- Aprikosenwürfel mit Apfelsaft, Wasser, evtl. Weißwein und Ingwer kurz aufkochen. Reismehl in etwas Flüssigkeit anrühren und in die kochende Suppe rühren.
- Suppe durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen. Joghurt unterrühren und mit Honig sowie Zitronensaft abschmecken.
- Mit Aprikosenspalten und Pfefferminzblättern garniert servieren.
Nährwerte pro Portion:
- 100 Kcal
- 1,9 g Eiweiß
- 0,0 g Fett
- 19,0 g Kohlenhydrate
- 1,9 g Ballaststoffe
- 1,0 mg Cholesterin
- 1,6 BE Broteinheiten
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