Menge:
Zutaten:
- 50 g Zwiebeln
- 50 g Lauch
- 20 g Butter
- 450 g Banane, gut reif
- 100 g Ananas
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 g Kartoffeln
- 1 Pr. Vollmeersalz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 EL Curry
- 100 g Sahne
- 40 g Mandelblättchen
Zubereitung:
- Zwiebeln und Lauch in feine Streifen schneiden und in Butter glasig dünsten.
- Banane zerdrücken, Ananas fein würfeln und beides etwa 2 Minuten mitdünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Kartoffeln fein reiben, zur Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit dem Pürierstab oder Mixer fein pürieren und mit Vollmeersalz, Pfeffer und Curry abschmecken.
- Sahne halb steif schlagen und Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.
- Suppe auf Teller verteilen. Mit Sahne und Mandelblättchen bestreut servieren.
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