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Brennesselsuppe der Nachkriegszeit |
Menge:
Zutaten:
- 1 gewürfelte Kartoffel
- 1 gewürfelte Zwiebel
- ca. 1 kg frische Brennesseln
- etwas Öl zum Braten
- 1 Schuss Weißwein
- etwas Salz
- 1 Prise Zucker
- etwas Gemüsebrühe
- evtl. etwas Sahne oder Joghurt zum Andicken
Zubereitung:
- Die Brennesseln waschen und mit einem Mixer pürieren.
- Kartoffel- und Zwiebelwürfel mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen und mit Wein ablöschen. Nun gibt man das Brennesselpüree mit in den Topf und fügt eine Prise Salz sowie etwas Zucker hinzu.
- Unter ständigem Rühren den Topf mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen. Bei Bedarf mit Sahne oder Joghurt andicken.
Nährwerte pro Portion:
- 186 Kcal
- 14,7 g Eiweiß
- 6,0 g Fett
- 17,0 g Kohlenhydrate
- 11,3 g Ballaststoffe
- 7,0 mg Cholesterin
- 0,4 BE Broteinheiten
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