|
Broccolicremesuppe mit Mandeln |
Menge:
Zutaten:
- 100 g Zwiebeln
- 500 g Brokkoli
- 100 g Kartoffeln
- 20 g Butter
- 350 ml Gemüsebrühe
- 25 g Vollkornreis, fein gemahlen
- 50 ml Sahne
- Salz, Muskatnuss, Cayennepfeffer
- ½ TL Liebstöckel, frisch gehackt
- 30 g Mandeln, fein gemahlen
Zubereitung:
- Zwiebeln fein würfeln, Brokkoli in Röschen teilen und die Stengel ebenso wie die Kartoffeln würfeln.
- Zwiebel in Butter glasig dünsten, Brokkoli und Kartoffeln zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Gemüse gar dünsten und Suppe pürieren.
- Reismehl und Sahne einrühren und Suppe nochmals 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Muskatnuss, einer kleinen Prise Cayennepfeffer und Liebstöckel abschmecken.
- Mandeln in einer trockenen Pfanne anrösten und über die Suppe streuen.
Nährwerte pro Portion:
- 182 Kcal
- 7,0 g Eiweiß
- 12,0 g Fett
- 10,0 g Kohlenhydrate
- 6,2 g Ballaststoffe
- 19,0 mg Cholesterin
- 0,4 BE Broteinheiten
|
